Exotic
Exotic
Coco's mousse, passie- mango - kalamansi cremeux,
coco's biscuit, passie - kalamansi coulis
Patisserie
Een vernieuwende taart hoeft geen vergezochte, bizarre smaakcombinaties te bevatten, integendeel.
Het gaat erom een perfecte balans te vinden tussen smaken en texturen, waarbij elk ingrediënt tot zijn recht komt.
De vernieuwing zit voor ons veeleer in de presentatie: een stijlvolle afwerking zonder al te veel tierlantijntjes, zodat alle aandacht naar de smaak gaat.
Bloedsinaas
Bloedsinaas
Crumble van sinaasappel, cremeux van bloedsinaasappel en vanille,
coulis van bloedsinaasappel, chocoladebiscuit, donkere chocolademousse 64% Madagascar
Java
Java
Melk- en fondant chocolademousse,
chocolade-amandelbiscuit
Citroen
Citroen
Zanddeeg, citroencrème, meringue à l'italienne
Yuzu
Yuzu
Donkere chocolademousse Peru 63%, yuzu cremeux,
chocolade-yuzu biscuit, krokant van chocolade en amandelen
Matcha
Matcha
Matcha biscuit, citrus coulis, cremeux van matcha,
witte chocolademousse
Piémont
Piémont
Karamel-melkchocolademousse, crémeux van hazelnoot,
hazelnoot dacquoise, krokant praliné feuilletine, chocoladebiscuit
Cassis
Cassis
Cassis mousse, cassis coulis, vanille cremeux, amandelbiscuit,
gebakken amandelcreme, zanddeeg
Pompelmoes
Pompelmoes
Zanddeeg, gebakken pistache creme,
lichte vanille creme, verse pompelmoes
Pecan
Pecan
Pecan crumble, vanille cremeux, gezouten karamel,
chocolade biscuit, melkchocolademousse Dominicaanse Republiek 46%
Peer/frangipanne
Peer/frangipanne
zanddeeg, gebakken amandelcreme,
gepocheerde peren
Bloedsinaas individueel
Bloedsinaas individueel
Crumble van sinaasappel, cremeux van bloedsinaasappel en vanille,
coulis van bloedsinaasappel, chocoladebiscuit, donkere chocolademousse 64% Madagascar
Exotic individueel
Exotic individueel
Coco's mousse, passie- mango - kalamansi cremeux,
coco's biscuit, passie - kalamansi coulis
Java individueel
Java individueel
Melk- en fondant chocolademousse, chocolade/amandelbiscuit
Pure Chocolat individueel
Pure Chocolat individueel
Donkere chocolade creme, Sao Thomé chocolademousse 70% cacao, chocoladebiscuit, cacao crumble
Piémont individueel
Piémont individueel
Karamel-melkchocolade mousse, cremeux van hazelnoten, hazelnoot dacquoise, krokant praliné feuilletine, chocoladebiscuit
Matcha individueel
Matcha individueel
Matcha biscuit, citrus coulis, cremeux van matcha, witte chocolademousse
Cassis individueel
Cassis individueel
Cassis mousse, cassis coulis, vanille cremeux, amandelbiscuit, gebakken amandel creme, zanddeeg
Yuzu individueel
Yuzu individueel
Donkere chocolademousse Peru 63%, yuzu cremeux, chocolade-yuzu biscuit, krokant van chocolade en amandelen
Pecan individueel
Pecan individueel
Pecan crumble, vanille cremeux, gezouten karamel, chocolade biscuit, melkchocolademousse Dominicaanse Republiek 46%
Opéra idividueel
Opéra idividueel
koffiebiscuit, creme au beurre mokka, ganache 70% cacao
Mille-feuille appel individueel
Mille-feuille appel individueel
gekarameliseerde bladerdeeg, gekarameliseerde appels, mascarpone creme
Bahibé individueel
Bahibé individueel
Chocolade zanddeeg, gezouten karamel met vanille, krokant feuilletine,
melkchocolade ganache 46% Origine Dominicaanse Republiek
Pompelmoes individueel
Pompelmoes individueel
Zanddeeg, gebakken pistache creme,
lichte vanille creme, verse pompelmoes
Peer/frangipanne individueel
Peer/frangipanne individueel
zanddeeg, gebakken amandelcreme,
gepocheerde peren
Citroen individueel
Citroen individueel
zanddeeg, citroencreme, meringue a l’italienne
Baba au Rhum
Baba au Rhum
baba gedrenkt in rhum met vanille en sinaas, slagroom met vanille
Vanille eclair
Vanille eclair
eclair met bourbon vanille creme
Mokka eclair
Mokka eclair
eclair met creme van Colombiaanse koffie
Chocolade eclair
Chocolade eclair
eclair met chocoladecreme 65% cacao
Assortiment mini patisserie
Assortiment mini patisserie
citroen - rood fruit - opéra - mille feuille appel - fraicheur - pure chocolat - macaron framboos - piémont - pecan
Assortiment mini eclairs
Assortiment mini eclairs
vanille eclair - mokka eclair - chocolade eclair